ルイ・コルベール [2008年3月16日閉店]

東大阪・高井田にお店を構える、ちょっと隠れ家的なお店。
一級洋菓子のパティシエが腕を振るう、大阪の中では数少ないお店でもあります。

シェ・アオタニが斬新な発想を貫くお店とすれば、
こちらは昔ながらの製造手法を頑なに守るお店。

こちらの名物はシュークリーム。
パンパンに膨れ上がった生地に惜しげもなく投入されたカスタード＆生クリームは圧巻。
その味は超フレッシュ。
ケーキの部類はどっしり1つで満足か、
サッパリ複数で満足かの2種類に大別されます。

こちらは後者の部類で、何個食べても胸焼けしません。
それ程生クリームや生チョコ、スポンジにはこだわりがあります。

もう一つの目玉は、アトピーや卵アレルギーを持ってる人の為に
卵を全く使わないケーキを実現した点。
スポンジケーキに必須な卵を全く使わない画期的なケーキは
アレルギー持ちの方へのプレゼントとして良いのではないでしょうか。
※こちらは要予約。

ケーキ自体は非常に古風なデザインの為、華やかさに重きを置く昨今の洋菓子業界では
いまいちパッとしませんが、味は絶品。

スポンジ及び生クリームのバランスはかなりのレベルと思われます。
難点としては、店主が昔ながらの職人気質と言う所と、少し気まぐれな所です。

でも、味はお勧めです。

※2008年3月16日に閉店しました。
電話 : 06-6784-2905