ご飯の炊き方

風小僧さんのところで、
「土鍋ご飯」の事が載っていたので・・・。

私流。

磨ぎ方は、水替え３回→磨ぐ→水替え３回。
完全に水が澄み切るまでやらない。

ザルに上げて３０分置く。米が白くなる。

水加減をし、ガス釜へ。
点火。
キッチンタイマー３０分。
（１６分位で自動消火。そして蒸らし。）
出来上がり。

なので、磨ぎから、炊き上がりまで、
一時間強です。

ガス釜は、炊き上がりが早いから、
重宝していますよ。