粉モン

大阪は粉モンで有名ですね、たこ焼き、お好み焼きと・・

お好み焼きは、広島焼きと大別しますが、実は大阪にも広島焼き

に似たお好み焼きがあるのです「洋食焼き」と言います。

縮めて洋食と言いますが、別名「一銭焼き」とも言います。

焼き方は広島焼きと同じで、キジを薄く引いてその上にキャベツ

等具を載せますが、広島焼きほど大量のキャベツは載せません。

たこ焼きと同じく、昔は子供相手に売ってました。

最近でも市場の横なんかで売ってますね。

私が不思議に思うのが、たこ焼きやお好み焼きは、全国で大阪名

物として有名なのですが、イカ焼きが、なぜ有名にならないのか

と言う事です。

大阪でイカ焼きと言えば、普通にイカを焼いたものじゃなく

イカをお好み焼きのキジで混ぜ鉄板焼いたような物の事。

実際はイカ焼き専用のキジで専用のプレス機みたいな物で焼くの

ですが、玉子入りと玉子なしと有ります。

画像はイカ焼き玉子入りです、これにソースをかけて店で食べる

場合は皿に、持ち帰る場合は舟に入れます。

私は玉子入りが好きですが、シンプルな玉子なしも人気がありま

す。

味は店により違いますが、たこ焼きやお好み焼きのように、大き

く外れたりはしません。

焼きたては、抜群に美味しいです、お勧めです。

大阪に来たら、たこ焼きなんかより、イカ焼きを食べて下さい。

変わった所では、岸和田名物の「かしみん」これもお好み焼きの

一種で、先に述べた洋食焼きの焼き方です。

大阪では、鶏肉の事を「かしわ」うなぎの事を「まむし」と呼び

ます。アッ！うなぎの方は最近は言わないです。

で、かしわと牛の脂のミンチが入ってる洋食焼きの事を「かしみ

ん」と言うそうです。

私は食べた事が無いのですが、一度機会があれば食べてみたいと

いと思ってます。

岸和田の神居町の「大和」が発祥の店だそうです。

道頓堀極楽商店街の「泉州屋」で食べれます。

ミナミに行った時は是非、食べてみて下さい。

真面目に大阪の食べ物を紹介してみましたがいかが？