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今日の晩ごはんは北海道名物（？）スープカレーです。圧力鍋を使えば、簡単にあっという間にできます。ちょっと邪道かも。

今日のはチキン＆トマトのスープカレー。トマトの酸味が好きなので、缶詰はいつも常備しております。

以下レシピ（と呼べるほどのもんでないけど）

☆今日の材料☆　
トリ骨付きモモ・・1本　　　カブ・・・・・・・1コ
ニンジン・・・・・1本　　　キャベツ・・・・1/8コ
男爵イモ・・・・・1コ　　　たまねぎ・・・・・1コ
しめじ・・・・・・1株　　　
　　　　　　
トマト缶・・・・・1缶　　　塩コショウ・・・・少々
白ワイン・・・・・1カップ　カレー粉・・・・・適量
コンソメ・・・・・2コ　　　ガラムマサラ・・・お好みで
トマトジュース・・1カップ　バジル・・・・・・適量
水・・・・・・・・1カップ　シナモン・・・・・少々
　　　　　　　　　　　　　 ローリエ・・・・・2枚
☆作り方☆
まず、野菜を切ります。スープカレーはなぜか具が大きいのが特徴です。大胆に1/2とか1/4に切る程度で。有名店では素揚げして後乗せしたりしますが、めんどくさいのと、野菜のダシをスープに入れたいのでオイラはそのまま。切れたらどんどこ圧力鍋へ。

次にチキンを焼きます。フライパンにオリーブオイルを敷き、塩コショウ・あればお好みのスパイス等振って皮の面から。どうせ鍋で蒸さるので、焦げ目をつける程度でOKだと思います。焼けたら鍋の野菜の上へ。残ったオイルは鍋へ。

材料の入った鍋に、その他の液体とか粉末とかどんどこ入れます。出来てからでも調整できるのでスパイスはほどほどに・・・入ったらフタをして、火にかけます。強火で蒸気が出始めたら中火へ。そのまま8分煮ます。8分経ったら、火を消して5分待ちます。

5分経ったら蒸気を抜き、味を見て塩やスパイスで調整して完成！総調理時間は30分弱。あっという間でしょ？

スープがたっぷりできるので、３人分位？うちの鍋、小さいのでチキンが1本しか入らないですが、人数分入れないと喧嘩になりますのでちゅうい。