珍しい肉があるからと言われ期待していたところ・・・頂いたのがこのお肉。猟師もやられているのでイノシシかなぁ~と。イノシシではなくエゾシカだそうです。ブロックとスライスの両方を頂きスライスを食することに。食用肉のどの肉味ともちがいます、何と表現したらよいか????それでもやはり獣肉ですから食用肉に比べ歯ごたえはありますが、臭みもまったくなく珍しく美味しくいただきました。ブロックはお正月に食べることとしよう。