今日も仕事～～～♪

って、仕事する日が特別みたいなタイトルですな...(笑)

午前中に、ケーキを２種類
それから、ガナッシュクリーム(いわゆる生チョコ)を作って...

午後からカット作業
気温が高いので、冷蔵庫に入れて冷やしながらの作業になります。
ケーキを切るかたわら、親父(７０歳でも、使います)がドラ焼きを焼いてます。

で、今日仕上げたケーキの一品でし♪
上下、カカオスポンジ(カルアリキュールのシロップをアンビベ[ハケうち]してます) で、中に２層のムースを入れてあります。

下の層が、ティラミス 上の層はコーヒームース

上面は、ガナッシュクリームを塗って線状に絞って ホワイトチョコレートパウダーを振り掛けてあります～♪

もう１０年以上前に流行ったティラミスですが、廃れてしまうにはあまりにももったいない...
そこで、ちょっと形を変えて...ティラミスが主体にならなくても、いいものと考えて作りました。

これ、結構売れます♪