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2012年04月30日 イイね!

【いきいき富山】 再び挑戦! 酒盗漬けシロエビの陶板焼き



昨日の「ホタルイカ」に引き続き,シロエビで挑戦中・・・

食材はスーパーで簡単に手にはいります。ちと高いけど・・・

しかし今回は,大失敗!

「酒盗」の量が多すぎたらしく,「シロエビ」の淡泊な味に勝ってしましました。

割烹の料理はさすがにプロだ! orz

Posted at 2012/05/03 08:29:13 | コメント(0) | トラックバック(0) | いきいき富山 | 旅行/地域
2012年04月29日 イイね!

【いきいき富山】 挑戦! 酒盗漬けホタルイカの陶板焼き

なじみのリカーショップで「酒盗」を見つけたのでゲト!
自宅で,「酒盗漬けホタルイカの陶板焼き」に挑戦しようという魂胆です。
以前紹介した滑川市の割烹のお手本はこちら

地元産の「朝とれ」ホタルイカ。
暖かくなってようやく値も下がってきました。

「酒盗」をちょい乗せ,この後日本酒で溶いてホタルイカにかけます。

おもむろに鉄板にて軽く焼きます。
ホタルイカがまーるくなって,味噌がはじけ出てくる頃が食べ頃です。
すごい磯の香りとコクです。

やはり,地酒に良く合います。
お酒のどんどん進むこと。
Posted at 2012/05/01 12:17:48 | コメント(3) | トラックバック(1) | いきいき富山 | 旅行/地域
2012年04月28日 イイね!

【いきいき富山】 ほたるいかのやわらか煮



>神秘的なホタルイカの光が見れる海辺の町「滑川」、その滑川から産地直送でお届け販売します。

>ボイルしたほたるいかをやわらかい佃煮風に仕上げてあります。甘辛い味付けはお酒にもごはんにもよく合います。

ま,富山の「定番」ですな。

いろんな,調理法,風味がありますのでお好みで。
Posted at 2012/05/01 12:17:22 | コメント(0) | トラックバック(0) | いきいき富山 | 旅行/地域
2012年04月28日 イイね!

【いきいき富山】 ばい貝のうま煮



>独自の味付けを施し煮含めることによって越中ばい貝の旨味を見事に引き出した味の逸品です。薄口で上品な味付けであり、口あたりもやわらかくいただけます。当社の人気ランキングでも上位に入る大人気商品です。 温めてお召し上がりの際は、袋のまま熱湯の中で3分間温めてからお召し上がりください。

富山での「もてなし」となったら必ず出てくるのが「バイ貝」です。
割烹でも,祭事でも出てきますね。

富山のお土産にお勧めです。

富山の地酒と一緒にどうぞ~♪
Posted at 2012/04/30 08:34:39 | コメント(0) | トラックバック(0) | いきいき富山 | 旅行/地域
2012年04月27日 イイね!

「毎日がお祝い」シーズン #5

「毎日がお祝い」シーズン #5「お祝い」というよりも,先週に引き続き,「接待」です。
今回はされる側・・・(^^ゞ

「懐石・会席料理」のジャンルですが,「創作料理」のお店ですな。


いきなりびっくり,菜の花と抹茶?のスープだっけ?

これも菜の花が載っていますが,「豚汁」かと思いきや,意外にもカレー味です。

山菜の茶碗蒸し・・・

地鶏です。

これも山菜たっぷりの「焼きおにぎり茶漬け」
Posted at 2012/04/30 08:34:16 | コメント(2) | トラックバック(0) | 酒は人生の僚友・グルメ | グルメ/料理

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「祝 入賞! 待ってたよ,菜々子ちゃん http://cvw.jp/b/143276/37620552/
何シテル?   04/02 22:03
北陸に潜む親父です。
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