山の実さんに行ってきました

8月16日朝６時３０分頃家を出発

目指すは北志賀高原　竜王スノーパークに有る

石臼挽き蕎麦香房 山の実さんです

普段は営業日が土・日・祝祭日だけで、中々行くことが出来ませんでしたが

ゴールデンウイークとお盆の時期は例外でようやく訪問できました

中央道・長野道・上信越道と乗り継ぎ信州中野I/Cまで

国道292号・４０３号を経由して夜間瀬から竜王高原に

開店1時間以上前に到着、ロープウェイ乗り場周辺で時間を調整

１１時２０分に店に、店内で既に3組ほどのお客様が

続いて入店、予約をし忘れたので記名し必要な

蕎麦の枚数も記入し暫し待ちます

店に入るとピッツァの石窯が迎えてくれます

店の窓からは高原が望めます

まもなく席に案内されテーブルに、注文したのは

山の実セットです。

手挽きそばがき・生粉打ち十割そば

須賀川そばピッツァか季節のピッツァのセットです、価格は２，０００円

追加のそばも１枚注文しました

程なく、この辺りのお蕎麦屋さんでは定番の

近隣で採れた野菜が供されます

茶豆・きゅうり・冬瓜でそばがきが出されるまで食べながら待ちます。

店内を色々見ていると緑がかったそばがきの登場です、

薬味は、おろし山葵とお塩です

まずお塩で頂くとあらびきで挽かれた蕎麦の香りを殺さず

風味豊かなそばがきが山葵は香豊かで素晴らしいのですが

山葵の香が蕎麦の香りを上回るので塩で頂きました

頂いた後に、つけつゆと薬味がそば猪口と運ばれてきます

徳利に入ったそばつゆも供されますが、徳利も冷えた状態で

心配りが素晴らしいお店です

メインの生粉打ち十割そばが到着します

８月中旬ですが、玄蕎麦を冷凍保存されているようで

翠がかり綺麗なそばです。

この段階で１８日の１１時３０分で予約しました

まず何もつけないでそばを頂くと生粉打ちならではの繊細なそばで良い香りです

次にお塩で、香りを殺さず蕎麦の風味と味を引き立ててくれます

最後に、つけつゆで頂きます。

つゆは蕎麦の香りを殺さないように控えめですがしっかりとした味です

追加の１枚も戴き、そば湯が登場

比較的濃厚でつゆと相まって美味しくいただきます

最後に須賀川そばピッツァが

生地がそば粉で作られとても薄く好みです

緑で小さい粒がまる抜きされたそばの身で

窯で焼かれさくっとした歯触りが心地よい味でした。

御馳走様でした。