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一晩水に浸かって、水太りになった大豆さん達♪

今度はお湯に浸かってグツグツ煮られます。

こう書いてると拷問みたい(；´Д｀)

やわらかくなるまで３～６時間！

長丁場がんばりまっす！
（今日は味噌ネタで終わりそうな予感(￣∇￣)）

１月に仕込もうと思ってた手作り味噌♪

材料買ったのはいいけどちょっと手違いで年内に作成しなきゃいけなくなった(；´Д｀)

で！
年内は作ってる時間がないかも…ってことで♪

今夜から仕込みはじめますo(^-^)o

さて！
今夜やることは…

１．虫食い大豆さんとイイ大豆さんを選別♪

２．イイ大豆さんを水でよく洗う♪
浮いてきた軽い大豆さんをぽいっ！

３．大豆さんにた～っぷりの水を吸わせること…１４時間以上！
ん…今７時過ぎだから…明日の何時だ？
１０時過ぎでいいかな～♪

ってことで♪

今夜のやることは早々と終了♪

明日の予定は…
５時間位グツグツ大豆さんを煮て…麹作って…豆潰して…麹と混ぜて…詰め込む！

がんばるぞ♪

前回失敗した梅干し作りで救出された梅達は…
今は赤梅酢に漬けられて、とりあえず順調？に漬かっています♪

新しく漬けた梅も、今度はちゃんと梅酢が上がってきました＼(≧▽≦)丿

今度はうまくいくかな～♪

かびちゃいました・・・

梅干失敗っす！

梅酢が上がってこなくて上半分がカビカビに(ToT)

塩が少なかったのかな・・・

4kg中1kg位はなんとか救出！

さて！救出された梅をどうするか・・・

焼酎あるから氷砂糖買ってきて漬けようか・・・

梅干は・・・明日また梅買ってきてリベンジします！

こんどこそ！！！！

さ～♪梅干漬けるぞ！！！

今年の青梅は４kg(^^)

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青梅購入時の豆知識
梅酒用の青梅は梅干には向かないが
梅干用の青梅は梅酒にも使えるそうな♪
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まずは！
前回作った残り少ない梅干をカメから他のビンに移します。
この時にお玉とか金物使っちゃいけないってすっかり忘れてて、オトンに怒られました(--;
梅干作りには鉄分厳禁なんだよね・・・反省。

今回買った青梅のへたを取り、軽く水洗い。

空いたカメに青梅を入れます。
塩振りながら梅入れてまぜまぜ♪ゴロゴロ・ザラザラで楽しいんすｗ
一通り満遍なく塩がまざったら♪
さて・・・重石を・・・
重石は？？？どこ？？？
私「重石どこ？」
オカン「重石ないわ♪」
ど～するよ・・・とオトンと私の目線の先にさっき移した前回の梅干が入ったビンがｗ
重さもよさげｗｗｗ
「これていっか♪おぉよさげじゃん♪」と二人でご満悦。
でも、カメのふたができん！！！
梅酢出るまでビニール袋をふたにしときましょｗ

本日の作業はここまで！
おつかれさまでした！