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イイね!
2015年10月09日

くっそ遅いけど夏の料理

そろそろ見る人もいないであろうくらいに放置状態だったみんカラ食べログとかいうか
料理ブログになっているなーと思いつつこんにちわ。


夏といえばチューブ   だったのも一昔前。


すいません なんとなく書きました。


今年は 庭の日よけ代わりに ゴーヤを植えてみました。
って まぁ ほぼ毎年ゴーヤ植えてたんですが 今年は収穫量も豊富でご近所に
売ろ・・・・おすそわけでもしようかってくらい採れました。

いくらなんでもそうそうゴーヤチャンプルばかりでもなーと思いながら。。。。


そうだフリッターにしよう と思い立ち。


簡単に作り方のご紹介。

チャンプルにする程度の大きさに刻んだゴーヤを塩と砂糖で苦味抜きしてから
かるーく水洗い。 その後 塩をちょっとだけ足しててんぷら粉と片栗粉を混ぜた粉に
粉チーズをちょい多めにまぜてパタパタとまぶします。

で あとは油で揚げるだけ。
数キレ(3~4きれ程度)をひとまとめにしてあげるといいと思います。

まぶす粉に ローズマリーを入れても香りのいいものになります。

揚がったら ずっと前に作った スパイスマヨネーズをつけてどうぞ。
今回はマヨネーズをぐっと少なくして スパイシーケチャップにしました。

そのままでもスパイシーケチャップソースをつけてもおいしかったです。
ごちそうさま。


季節に関係のないモノで最近 完成。。。と言うと大げさですが
ちゃちゃっとできたモノをもうひとつ。

ドレッシング。

これ 超簡単だけど イタリアを感じることができそうなドレッシングです。

作り方はいたって簡単で・・・・

オリーブオイルに塩を少々(少し多めかな?くらいでいいです)と
レモンを絞ったジュース(市販のレモン汁?アレでおkです。)に
カルダモンを香りがでるか出ないかギリギリくらいに少なめに。
オリーブオイルとレモンの割合はお好みでいいですが 溶けあいませんので
レモンが多いと すっぺーーーーっ ってなるのでご注意w
全力で振ったりしてかけるか レモン汁をあとからかけるでもいいかもしれないですね。

これをサラダにかけて食べますが・・ドレッシングだし当然か・・おいしかったですよ。

お好みでブラックペッパーを加えてみてもいいと思います。

カルダモンの香りを前に出さないことがポイントです。 後味の中に少しだけ感じられる
程度でいいです。アクセント程度ってことですね。
逆にカルダモンを前に出すならガラムマサラと一緒に使えば
オリエンタルなムードのドレッシングになりそうです。
このへんもお好みでアレンジなんかしたらおもしろいと思います。

ではまた。。w





ブログ一覧 | 日記
Posted at 2015/10/09 17:42:29

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この記事へのコメント

2015年10月9日 22:46
こんばんは~。

時々気になってました~~~。

確かに「夏」と言えばチューブです。

たまには「毒」吐きに来てくださいまし~~~。

では・・・・・・・また。

コメントへの返答
2015年10月10日 22:30
おひさしぶりです~
ご無沙汰してます(汗)

すっかりさむくなってきましたねぇ。。
お互い大事にしていきましょう(苦笑

2015年10月12日 19:37
私も以前ゴーヤを作ってみましたが、放置して爆発しました…
しかも、黄色くなったゴーヤの、種の周りの赤いブヨブヨが、冷やしたら美味しいとネットに出ていたので冷やして食べました(笑)
コメントへの返答
2015年10月12日 21:35
ゴーや 爆発しますよね

破裂したゴーヤは甘いそうですね。
食べたことはないですが。。

熟した証拠だそうですね

おいしかったですか??
2015年10月12日 23:01
そこそこでした!
しらなかったら完全に捨ててましたが(笑)
コメントへの返答
2015年10月13日 2:56
おおお そこそこなんだ。。

来年にでもためしてみたいですね^^

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