もやし３２号のブログ一覧

京都・増田徳兵衛商店さんの　月の桂　ドライ・スパークリングにごり酒　です。 アルコール分／14% 精米歩合／60% 日本酒度／？ 酸度／？ アミノ酸度／？ 発泡性の日本酒です。 開けたら飲みきらんとアカンかなあと思って小さい300ミリサイズです。 発泡性のにごりなので甘口かと思いきや、辛口と書 ...
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鳥取・大谷酒造さんの　鷹勇　純米吟醸　強力（ごうりき）　です。 アルコール分／15～16% 精米歩合／50% 日本酒度／+5 酸度／1.4 アミノ酸度／1.1 えっと、「彩芽」ではありません(^_^;)。 強力は酒米の名前です。 辛口です。 吟醸の割には香りもさほどありません。 ちょっと酸味 ...
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長野・よしのやさんの　雲山　生原酒　です。 アルコール分／21% 精米歩合／？% 日本酒度／？ 酸度／？ アミノ酸度／？ しぼったそのままの原酒を加水も火入れもせずびん詰しました。味は刻々と変化していきますので、お早めにお召し上がりください。 原酒ですがアルコールが２１％もあるのは初めてです。 ...
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兵庫・櫻正宗さんの　純米吟醸酒　瀧鯉　氷上　です。 アルコール分／15% 精米歩合／60% 日本酒度／+2 酸度／1.6 アミノ酸度／？ 日本人の心のふる里、丹波氷上を想い、丹精込めて磨き上げた、無垢の酒。口に含めば、うまさ寄り添い、心酔わせる。 神戸・灘のお酒です。 元々は木村酒造さんで造ら ...
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和歌山・名手酒造店さんの　黒牛　純米酒　です。 アルコール分／15～16% 精米歩合／麹米50%　掛米60% 日本酒度／+2 酸度／1.6 アミノ酸度／1.5 精選した原料米をすべて自家製米で高精米し、調湿、限定吸水のうえ硬めに蒸すよう心がけました。小仕込みの長期低温発酵で丁寧に仕上げております ...
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山形・小嶋総本店さんの　洌　純米吟醸　です。 アルコール分／17% 精米歩合／40% 日本酒度／+9 酸度／1.4 アミノ酸度／1.1 洌とは、まるで澄み切った真冬の小川のような、芯の強さと透明感を表します。旨みののった飲みごたえと、相反する辛口のキレこそが洌の真骨頂です。キリッと冷やせばスッキ ...
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久々の酒ネタです。 まずは麦酒を。 それも本物のビール！ たまに飲むとうめぇ～。 んで２杯目は 滋賀・吉田酒造さんの花嵐　純米大吟醸　生原酒 アルコール分／17～18% 精米歩合／50% 日本酒度／+3 酸度／1.6 アミノ酸度／1.0 おだやかで上品な香りと透明感のあるマイルドな味わい ...
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岡山・丸本酒造さんの　竹林　ふかまり　瀞　純米無濾過原酒です。 精米歩合／60% 日本酒度／？+5くらい？ アルコール分／17% 自社栽培山田錦を使用しお米の持っている味を生かした純米酒です。 槽（ふね）で搾った中汲みを、秋まで－５℃で生成熟させました。 飲めば飲むほどに、ふくよかな味わい深い旨 ...
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今西清兵衛商店さんの　春鹿　純米吟醸　生酒　しぼりばな　です。 精米歩合／60% 日本酒度／+5 アルコール分／16% これはまさに吟醸って感じでフルーティーな香りがふわっときますね。 ちょっと辛口ですが、口当たりがよく後味すっきりって感じです。 欲を言えばもうちょっと旨味が欲しいかなぁ。 ...
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石川・御祖（みおや）酒造さんの　遊穂　純米吟醸です。 精米歩合／55% 日本酒度／+6 アルコール分／16.5% 先日の李白もあっという間になくなってしまったので、地酒の売ってそうな酒屋さんを探して買って来ました。 最近日本酒のペースが早くてちょっと良くない傾向ですな(^_^;) で、これも先 ...
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