もやし３２号のブログ一覧

鳥取・千代むすび酒造さんの　千代むすび　特別純米　です。
アルコール分／15～16%
精米歩合／55%
日本酒度／+3
酸度／1.5
アミノ酸度／？
ふくよかな香りと華やかな吟醸香が特徴。洋菓子系の甘味に加えて、力強くどっしりとした味がします。

マイブームの酒蔵です(^_^）♪
ちょ～好みの味です。

ここは一升瓶も買いました。

千代むすび　純米吟醸強力５０
アルコール分／16%
精米歩合／50%
日本酒度／+5
酸度／1.6
アミノ酸度／？

↑の特別純米よりもちょっと辛口です。

ついでに

甘酒です。
米の優しい甘さがいいですね～。


日本酒って封を開けて空気に触れるとちょっとずつ味が変化していくんです。
酸化なんですかね。
その味の変化が結構面白いんですよ。
最初は酸味が強かったり尖ってたりしたものが、だんだんとまろやかになっていって絶品に化けたり
逆に開栓すぐは美味しくてもだんだんと残念な酒に変わっていったり(^_^;)。
ワインでもグラスでぐるぐる回したりデキャンタしたりってあるじゃないですか。
おそらく普通の日本酒は火入してあるのでワインほど急には変化しないと思います。
冷と燗でも味わいが変わってきますし、日本酒って面白いですよ～。