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今日はプラス気温。
道路も走りやすくなっていたので行ってきました「麺屋 高橋」。
注文したのは『おさかな正油』(750円)。
作っている時から煮干系の良い匂い(^。^)
スープはトロリ豚骨に魚介、味の濃さも絶妙でおいしい一杯。
さすが人気店だけあって完成度が高いですね。この濃度のスープにはネギの辛味も合います。
ネギの使い方って難しいと思う今日この頃なのです。
自分では使いませんけどね(^_^;)
これで3店目達成。

「麺屋 高橋」の店主は「らーめん てつや」でも修行されたようです。
「らーめん てつや」と言えば一世を風靡したお店。
少し前に久々に北32条店に行きました。注文したのは『三代目 てつや正油』(893円)。
「850円」と大きく書いて小さく税込み表示「893円」・・・・ヤクザな値段？画像は少し食べた後に撮った写真なんでちょっと汚い(^_^;)味はとんこつ正油でおいしかったです。
高橋の店主の他にも「てつや」で修行した人は多いのかもしれませんが、自分が知っているところでは「ゆげや」の店主。

その「ゆげや」で修行したのが「麺の房 たけ田」の店主。
「てつや」から見ると「孫」みたいな関係？こちらも久々。
店内にサンドバッグ・・・店主はボクサーからラーメン屋になったとか。でも数年前にまた復帰したような話を聞いた気がする。今もやってるのかな？見た目でいうと「高橋」の店主の方がボクサーぽいような(^_^;)
以前食べたときはラーメンは自分には塩分がきつく、つけ麺はおいしかったけどボリュームがイマイチだった記憶があります。
今回は限定の『あっさり清湯しおら～めん』(700円)を注文。
出てきたラーメンは焦がしネギのような匂い。焦がしネギ油なのか。「あっさり」と書いてますが、しっかりした味のスープ・・・・・やっぱり塩分がちょっときつい(^-^;)年のせいかな・・・。