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最近料理ネタばかりで申し訳ないです、、

昨日餃子を皮から作って見ました!!

レシピは・・

強力粉・・・250g
薄力粉・・・150g (合計400gを基本にモチモチが好きな人は強力粉を多めに）
お酒・・・大さじ2
塩・・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
そして・・・熱湯（ガラスープ）250ml

粉はふるいにかけて砂糖塩を小麦粉に入れ強力粉、薄力粉をしっかり混ぜます。

混ぜたら熱湯を数回に分けて入れて混ぜます。
このとき火傷に注意です。
最初箸は何かで混ぜるといい

そして生地が滑らかになったら筒状に伸ばしてラップにくるんで冷蔵庫で休ませます。
30分～1時間休ませたら冷蔵庫から取り出し少しこねます。

こねたら数個に分けて生地を伸ばします。

薄く延ばしたらおわんかコップで生地を抜きます。

あんの方は普通に白菜、にら、にんにく、ひき肉を入れて作ります。

白菜は出来るだけ細かくそして・・・

出来るだけ水を出して絞ります。

コレでもか!!コレでもか!!!

ってぐらいまで絞ります。

絞るこのによってあんの味付けをしたときによくしみこみます!!



全て混ぜたらあんに味付けをします。

酒、ごま油、醤油、ガラスープ(粉末）コショウを混ぜてあんの味付けをします。

後は普通に焼いて出来上がり!!



生地は・・・モチモチしていてすっごいうまかったです!!

しかも・・・自分の好きな大きさに出来るので・・・

ジャンボ餃子も出来ます（笑

昨日の昼間から作ってはあったのですが…


コトコト煮込んで１晩寝かしたコーンスープです

コーンは冷凍食品半額品を使って作りました


レシピは…
玉葱をバターでじっくり飴色になるまで炒めます

次に冷凍コーンを入れて軽く炒めます

次に圧力鍋に移して圧力をかけますそして火を止めて圧力が抜けたフタを空けてコンソメを入れてまた圧力をかけます

しばらく煮詰めて玉葱がとけたらミキサーに入れてペーストにします

次にムーランなどを使って潰しながらこします

こしたのを鍋に移して小麦粉を入れて混ぜてます

小麦粉はとろみを出すために入れるの量は調整して入れます

次に牛乳を入れて薄めていきます

ある程度薄まったらそこから弱火で焦げないようにたまにまぜなからコトコト煮込みます


１時間以上煮込んだら仕上げに塩コショウで味を整えて完成です


あれば生クリームを入れるとなお美味しくです