末廣ラーメン本舗（高田馬場）

高田馬場にある、末廣ラーメンを食べました。
ここは前から気になっていた店でした。
何故なら、私のお気に入りラーメンで京都たかばしの「新福菜館」をルーツに秋田で美味しいラーメンと言わせた店なんです。
前回も「天下一品ラーメン」の原点である、京都一乗寺の総本店に行ってきたばかりですが、今回の「末廣ラーメン総本店」は逆のパターンで、新福菜館本店の味を知り尽くしてるので秋田でどの様に進化したのかを知りたかったということです。

出てきた感想は見た目ソックリ、でもスープの色が違いますね。
新福は真っ黒なんですが、末廣はやや焦げ茶色。
スープは若干甘めで、新福の方がパンチがあり、末廣の方がまろやかな感じですね。
麺はストレートの中太麺で、ほぼ新福と同じです。
チャーシューは豚肉のバラ肉を使用して、末廣の方が若干小さめです。
しかし、葱については九条ネギの新福に対して普通の白ネギなので入れすぎると辛味が強くなってしまいます。
でも、葱は入れ放題になのでついタップリ入れてしまいますね。
総評は京都で生まれて寒い北の地で育ったのですが、食べた後で「やっぱり新福菜館に行きたくなりました。」
最後にヤキメシを頼むのを忘れてしまい、悔いが残りました。



ネギが入れ放題ってのは嬉しいですが、、、。


カウンターの向こうには「新福菜館」のカップラーメンが飾ってありました。
末廣ラーメンのルーツも書いてありました。

参考に「新福菜館」本店です。