なぜお代わりをしてしまうのだろう？

職場の近くのトンカツ屋です。
カツ鍋定食を食べました。

なぜ、トンカツ屋はご飯とキャベツのお代わりができるのでしょうか？
ついつい食べ過ぎてしまいます。
今回は、ご飯は我慢してキャベツのお代わりのみにしました。
でも、キャベツの大盛りの上にさらに盛ってもらって、写真の２倍のキャベツを２杯目は食べました。
キャベツで腹一杯です。