油味噌

行きつけの沖縄料理屋でメニューにはないのですが「ちょっと作ったから」と言われて、出てきました。沖縄では、おにぎりの具として最もポピュラーなものらしいです。豚の三枚肉を細かく切って、泡盛を加えて炒め煮したものに味噌が混ぜてあります。酒のつまみにバッチリでした。