アライグマ

大分前に食べたけどまだ載せていなかった美味しかったもの。
近所のジビエの店「厨あめのかく」

アライグマのコンフェ。
マスタード付きで揚げてある。
固めの肉で噛むと凝縮された味が出てくる。
ちょっと臭みがあるかな？ぐらいの美味しさ。