しっかりした豆腐

早くも12月！
時々行く名古屋の一社の焼鳥屋「ひのてつ」
刺身風冷奴。この豆腐、とろーふという商品名なのかな？表現が難しいけど、しっかりした？粘りけでもないし、箸で持っても崩れないけど柔らかい。
刺身のように食べるのに適した豆腐でした。