肝

時々行く近所の焼き鳥屋「ひのてつ」
焼き鳥の肝。
レアな焼き加減がいい。いつもそのレア感を楽しんで、後から「しまった写真撮ってない」と気づくのですが、今回は、半分で気づいた。
この店、基本は塩。塩の粒もしっかりとわかる。