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写真があまりきれいでなくてごめんなさい。

「総合的な学習の時間」で前回のパンに続いてガムを作りました。

と言っても、ガムのような物です。小麦粉と水を混ぜて、良く練った後で、水の中で良く洗って残った物が写真の物質です。

正体はグルテンというタンパク質です。麺の腰を作っているタンパク質です。

確かに口の中でくちゃくちゃと噛むことが出来ます。味はないんですけどね。この小麦粉ガムを蒸すと生麩になるそうです。