ヒゲオヤジのブログ一覧

看板はよく見るのですが行ったことがなかった店に行ってきました。
自分の店で麺を作っている昔ながらのうどん屋です。中華麺も自家製らしいです。

写真を見てわかるようにシンプルなうどん。ダシが効いています。今回はうどんころの大で４４０円。
モチモチとしたうどんが口の中で踊ります。

駐車場も広いし何回か行きたくなる店でした。

仕事にも専門がありますが、現在夏季補習で化学の中の生物の話をしています。ちなみにヒゲオヤジの専門は生物です。

タンパク質の話の中で、久し振りにキサントプロテイン反応なる言葉を聞きました。生物の教科書には載っていません。完全に化学の分野です。

タンパク質が入った溶液に濃硝酸を加えて加熱すると黄色くなる。

あ～何か記憶の片隅にあったぞ。キサントプロテイン反応の言葉は覚えている。黄色も覚えている。
でもそれだけです。

高校の時に実際にやったかな？
昨日は補習で実際にやりました。黄色になりましたよ。
それ以外にも、ビウレット反応とニンヒドリン反応もやりました。

懐かしいのかどうかもわかりません。でも、こうやって知識が増えていくのは幸せです。