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いつもの沖縄料理屋の裏メニュー
「焼きてびち」です。
定番のてびちは煮込みなので、トロトロの食感なのですが、焼きだと歯ごたえがしっかりしています。
上品に食べてはダメ。直接手でもって、歯で肉をこそげ取るのが美味い。
肉を食った感がすごくあります。