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これも新潟で食べたかったはらこ丼。
村上市の和食処悠流里でいただきました。

いくらの一粒一粒がプチプチと弾けるような食感。
それは予想された美味しさでしたが、お米の美味しさがたまらない。
さすが米処。ご飯の粒を感じながら食べたのは、久しぶりかも？
お米自身が美味しいのだろうが、炊き方もいいのだろうなあ。