いしいのそば　福島本店

喜多方市山都町宮古にあるそば屋。湧水「夢見乃水」近くにある。
店とは言っても建物は民家そのもので、20畳ほどの茶の間でそばをいただく。

そばは湧水に浸かって用意される「水そば」。自家栽培の韃靼粉を使った十割そばだ。
少しつゆを浸けて食べても香り・コシ・味とも申し分なく、とても美味しい。
さらに岩塩をまぶしてからいただく塩そばも美味い。おかわりがほしくなる。

川魚を含むコースなど、予約が必要な場合もあるので事前に確認したい。