うちうぢん様のブログ一覧

いい加減から揚げ計画を完遂しないと翌週はキャンプ本番となってしまった。 今回は自宅玄関先で揚げる。そのため野外でダッチオーブンを使えるコンロを導入。 また少しやり方を変えて、鶏肉に直接粉を付ける方法にして揚げた。 うーむ、粉の付きがよろしくない。鶏肉の炒め物にしか見えない。味も ...
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第一弾はとりあえず無事終了。第2弾は「マジックパウダー」を導入。 ネットで偶然見つけた「○ンタッ○ー」みたいな味になる、というから揚げ粉。600g1000円。 これをお勧めのやり方で揚げてみる。 牛乳に玉子を溶いた溶液に鶏肉を漬けて 件の粉を付けて、 揚げるのみ。ただ ...
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前回失敗したベーコン作り。昨日改めて燻製にし、1日かけて風乾燥。 さてその成果は⁉︎ 割ってみる。 あれ？ベーコンぽくない。 味も少し薄いかなあ……。 別の塊からも切り出してみた。 お、これはベーコンぽい。あくまで外見だけど……。 外見はベーコンぽいけど味はもう少し塩味ついても ...
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ちょっと野外で唐揚げを作ろうと思い立ち、その訓練をしてみた。 金曜のうちに肉を仕込み、土曜日に揚げる。訓練第一弾はまずダッチオーブンで唐揚げを揚げるところから。 油の量は2センチくらいと書かれているホームページが多かったが、中には鍋の半分というところもあったので鶏肉が油に浸かるぐらいにして ...
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ダッチオーブンを買ったら作りたかった料理。 ベーコン。 そのために一週間程豚肉を塩漬けにして待っていた。そして待ちに待った土曜日。作業取り掛かった。 ニューアイテム ダッチオーブンで燻製を作ると汚れが大変と聞いていたので、いかに汚さないかを考えた結果。アルミホイルで鍋内部を保護。 ...
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