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2018年04月13日

なんて民族だ!日本人は、「牛肉を食べ始めて短いのに 世界に誇る、和牛ブランドを生み出した」 =中国

なんて民族だ!日本人は、「牛肉を食べ始めて短いのに 世界に誇る、和牛ブランドを生み出した」 =中国  中国はBSE問題を理由に、日本産牛肉の輸入を禁じているが、神戸牛をはじめとする和牛ブランドの味の良さは、中国でも高く評価されており、その美味しさも広く認知されている。

 江戸時代においては、牛肉や豚肉などは禁忌の対象であったため、あまり食べられることはなく、肉用牛として飼育されることも、少なかったとされる。日本で牛肉が広く食されるようになったのは、明治時代以降のことであり、世界に誇る和牛の開発が行われるようになったのも、同じく明治時代以降のことだ。

 中国メディアの今日頭条は5日、「牛肉を食べるようになってから、100数十年しか経過していないのに、日本人は世界で、もっとも美味しい牛肉を作り出した」と指摘する記事を掲載した。

 記事は、明治時代より前の日本では、「牛は耕作や運搬などに使われ、食用とされることは少なかった」と伝えつつ、特に4つ足の動物を食べることは、禁忌とされることが一般的だったと紹介。だが、1872年に明治天皇が、牛肉を食したことが報じられると、日本国民の間でも、牛肉食が解禁されたと紹介した。

 続けて、現代における和牛の肉質について、「溶けるように柔らかく、味も格別」であると絶賛したうえで、価格の高さに違わない旨さを持つ肉であると指摘。世界に誇る和牛は今や日本の、「国宝」とも言えるほど重要な存在であるとし、日本人は品種改良を行い、飼育時には適度な運動を行わせ、良質な飼料を与えるなど、優れた肉質を持つ肉用牛を生み出すために、さまざまな努力を継続して行ってきたことを伝えた。

 また記事は、日本人が牛肉を食べるようになってから、まだ100数十年しか経過していないのにもかかわらず、「日本人は世界で、もっとも美味しい牛肉を作り出した」と驚きを示したうえで、これはまさしく「匠の精神」によるものであり、称賛に値するとの見方を示している。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)                                     サーチナ   2016-11-07 12:03
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Posted at 2018/04/13 06:40:28

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