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2018年06月13日

世界最高峰の牛肉は、日本にあった! 西洋諸国を差し置いて、アジアにあるとは驚き =中国

世界最高峰の牛肉は、日本にあった! 西洋諸国を差し置いて、アジアにあるとは驚き =中国                                                 日本食は、西洋諸国をはじめ、海外で非常に人気だが、和牛も「WAGYU」としてすっかり有名になっており、最近では外国産和牛も、存在感を見せているという。和牛は裕福な中国人の間でも人気で、神戸牛は特に有名だ。中国メディアの快資訊網は8日、神戸牛に関する記事を掲載し、世界最高の牛肉は意外にも日本にあったと紹介している。

 なぜ意外かというと、「牛肉と言えば、西洋諸国のイメージ」だからだという。米国や英国、フランスなどでは牛肉が広く食され、「ステーキは西洋人の主食の1つ」であるのに、西洋諸国を差し置いてアジアの一国家である日本に、「世界最高峰の牛肉」があるのは不思議だということのようだ。アジアでは、牛肉を食用にしない地域もあるほどで、中国では牛肉よりも豚肉が主流である。

 記事は、神戸牛がいかに素晴らしいかについて紹介。大理石のような美しい模様と、独特な口当たりが他にはないと伝えている。また、基準も世界で最も厳しいと言われているほどで、「但馬牛」の中で一定の品質基準を満たす、「選りすぐり」だけが、「神戸牛」として認められることになっている。

 記事は、解体された但馬牛が、「日本食肉格付協会」により格付けされ、霜降りの度合いを表す「B.M.S.」がNo.6以上、肉質、きめの細かさ、重量制限など厳しい条件に当てはまるものだけが、「神戸牛」と認定されると紹介。認定されると、「のじぎく判」と呼ばれる、菊の判が押されることになる。

 このように、厳しい基準をクリアしたものだけに認められる「神戸牛」。記事は最後、に「中国には神戸牛を超える牛肉があるだろうか」と問いかけているが、やはりここにも中国人の感心する、日本の匠の精神なるものが感じられるのだろう。中国でも神戸牛に、興味を持つ人が増えてきているようだ。ぜひ、本物の神戸牛を味わって、その良さを確認してもらいたいものである。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)                                   サーチナ 2018-06-11 12:12
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Posted at 2018/06/13 10:40:14

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