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2018年06月14日

中国の現状を知って、改めて痛感 「テイクアウト品を、安心して注文できる日本はやっぱり凄い」

中国の現状を知って、改めて痛感 「テイクアウト品を、安心して注文できる日本はやっぱり凄い」  消費増税の問題で、店内で飲食するのと、「テイクアウト」を選ぶので、税率が変わる可能性について、大きな議論を呼んだことは記憶に新しいが、われわれは普段、「テイクアウト」に何の疑問も抱くことなく安心して利用している。しかし、中国ではそうはいかないようである。

 中国メディア・駆動之家は17日、「どうして日本では、テイクアウトする気になるのか そこには驚きの真相が」というやや大げさなタイトルで、日本の「テイクアウト」食品の安全性が、いかに確保されているかを紹介する記事を掲載した。

 記事は冒頭、中国で3月15日とされている、「消費者権利保護デー」の特別テレビ番組を見て、「問題を起こした会社の態度、そして中国国内飲食業が依然として、衝撃的な現状にあることに吃驚した」と紹介。そのうえで、日本の飲食業事情について伝えている。

 まず、厨房について。オープンキッチンでなくとも照明や換気、冷蔵庫、コンロ、洗い場、排水溝などが、しっかり標準装備されているとした。そして、原材料の加工から調理に至るまで、食材の洗浄、器具の消毒、服装、作業環境いずれにも、厳しい規定が設けられていると紹介。服装は清潔な衣服や靴、マスクを着用し、髪の毛が混入しないよう帽子を、しっかり被るようになっていると伝えた。

 さらに、食材管理も厳しく、原産地の明記はもちろん、さらには生産者の名前を公開して販売することもあると説明。品質保持期限も短く設定されており、時間が経過したものは必ず廃棄することになっているとした。これについて、巨大な浪費だとする人もいるが「国民の健康のため、日本では食品の安全に妥協がないのである」と論じた。

 中国国内の食堂での、食事に関する雑談で、「料理がおいしいと思ったら、決して厨房を見ないほうが幸せでいられる」と冗談交じりに話すことがある。それは、個人経営の食堂を中心とする一部の食堂やレストランの、「見えない場所」を垣間見たときに、あまりの雑然ぶり、無秩序ぶりに衝撃を受ける経験を度々したからである。見えてしまったものは仕方ないが、できれば見たくなかった、と思うことが多いのだ。

 市民が豊かになり、より生活の質を重視する社会になれば、厨房がどんなになっているか分からない、店には誰も寄りつかなくなり、その多くが世間から、淘汰されることになるだろう。中国にもいつかは安心して「テイクアウト」できる、時代がやって来るはずである。それがいつになるかは、消費者の「成長」次第だ。(編集担当:今関忠馬)(イメージ写真提供:123RF)                 サーチナ             2016-03-21 10:51
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Posted at 2018/06/14 04:48:04

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