
北米旅行記で引っ張りすぎたこともあり...、2週間前の話題となってしまいました。
6月2日(日)に会社のバーベキューを行いました。
このバーベキュー、4年連続で雨で延期となったいわく付きの催し。実は4月も延期になってます。
前日まで曇り時々の雨の予報。正直、ハラハラしましたが、当日は非常に気持ちの良いバーベキュー日和となりました。
このバーベキューは「普通に肉を焼くバーベキューはやらない!」と言うコンセプト。
メニューは、
つまみ ー イカの一夜干し、鯖/ジのみりん干し、たたみいわし、枝豆、とうもろこし
前菜 ー チキンウィング
メイン ー 骨付きラム、黒毛和牛のサーロインとフィレ
締め ー 肉骨茶(シンガポールのリブスープ)
飲み物も各種取りそろえました。ビール、焼酎、ワイン、ウィスキー、ジンに加え、カサーシャ!
カサーシャはブラジルのサトウキビの蒸留酒でアルコール度数45%。これで、カクテル カイピリーニャ(ライム、サトウで割るのですが、飲みやすいので、女性は注意)を作ります。
もう一つのコンセプトはできるだけゴミを出さないこと。
枝豆、とうもろこしは塩ゆでし、チキンウィングは下味&小麦粉を付け、ラムはニンニクと赤ワインにつけ込みます。チキンウィングのソースも手作です。
参加者が50名ともなるとこれが結構大変。前日が終わったのは夜1時を過ぎ、翌日(当日)も朝6時から、ガーデニングで育てたバジルを使って骨付ラムのソースを作ったり、肉骨茶用の野菜の下準備したり...。
11時いよいよバーベキュー開始。その頃になると、晴れ間も出て、6月とは思えないさわやかな海風が吹き、ウクレレの演奏も聞こえてきたり、いですね〜。
チキンウィングはメープルシロップを使ってカナダ風の甘辛ソースとし、骨付ラムは臭みもなく子供達も美味しく食べられます。加えて、朝作ったバジルソース、相性バッチリ! 絶賛の嵐です。
締めに用意した肉骨茶、本来はスペアリブとニンニクだけで煮込むのですが、人参、タマネギ、しいたけ、エリンギ、エノキをいれて煮込みます。この方が味がまろやかになって、日本人の舌にはよく合います。
そして、肉骨茶にはラーメン!絶対合います。
子供達も大喜び、散々食べた後でも麺は食べられますね。
今回は茅ヶ崎柳島キャンプ場で開催しましたが、海に近く、屋根付炊事場&バーベキュー炉、テーブルも完備でやりやすかったです。おすすめ!
更に、茅ヶ崎在住、海辺のシンガー テミヤンさんがライブを演っていて、演奏が聞こえてきます。BGMも最高でした。
参加した皆様、大満足でした。またやろうね。
Posted at 2013/06/15 13:00:03 | |
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