ヒロ・ファンフレディのブログ一覧

え～、地元のラーメン屋を研究すべく行動してまいりました。
まず行ったのは“飛騨高山ラーメン　やまと”
ここでは飛騨高山ラーメンを注文しました。


魚介系？と思われるスープであっさり系でした。
麺は細麺のストレート、具はチャーシュー・ネギ・メンマとシンプルです。
ただ、チャーシューに関しては先日“凪”であのチャーシューを口にしているので、それと比べると少々残念です。
３枚乗っているのですが正直２枚でも良かったなとは思いました。


２軒目は“手打ちラーメン　やまだ”
こちらではしおラーメンを注文しました。写真は無しです。
スープは程よく塩の風味が出ていてかなりあっさりしています。
麺は中太のストレートでしたが、手打ちの名残か中には切れ端と思われる細いものがありましたね。
麺はコシがあるというか固いというかといった感じで麺同てで絡まった少々食べづらいところがあり、ちょっとマイナスポイントですね。こちらも具はシンプルでしたが、やはりチャーシューに関しては“凪”には及びません。

以上、本日の研究でした。
これからもマイペースでのんびりと研究をしていく予定ではいます。