グルメなディナー ～ 懐石料理 ＜松茸＞ 
[27枚]写真一覧
 入口前の「設え」
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 同 アップ
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 入口
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 方丈の間へ向かう途中
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 同
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 方丈の間
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 同
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 同
目の前で調理、仕上げをしてくれる
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 先付
小蕪と鮑
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 前菜
毬栗 錦秋和え 鯖すし サーモン親子和え 月見芋 季節感いっぱい 毬栗は玉子素麺？を手差ししているらしい
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 椀替り
土瓶蒸し 秋鱧 松茸
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 同
香りも最高
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 造り
本日の港より 戻りガツオ ヤリイカ カツオは目の前で炙ってから切り分けてくれたけれど、写真撮ってません (^_^;
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 焼肴
甘鯛松笠焼 焼松茸 まず甘鯛を炭火で… ここから調理写真撮影開始
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 同
焼いた石を仕込んだ器に甘鯛を載せて、その上に松茸を… いい香り
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 同
目の前でダシを投入
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 同
蒸らして…
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 同
完成 いい香り！
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 強肴
和牛ヒレ炙り 舞茸 葱 クレソン 軽く塩コショウ
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 同
炭火で…
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 同
カットして…
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 同
盛り付け
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 同
左がニンニク醤油 右はポン酢 肉は醤油で、野菜はポン酢でいただきました
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 飯
松茸ごはん釜炊 汁 香の物 羽釜で出てきたけれど、撮り忘れ ３杯食べたけれど…、余った (笑
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 甘味
栗あんみつ 下のゆであずきの塩加減が絶妙
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 食べきれなかった松茸ごはんを包んでくれた
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 チンしたら香りが沸き立って…
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イイね！0件
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