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  5. お肉祭りだ！わっしょい🍖✨ [ローズ・ヒップ♪]
イイね！
   
2022年12月26日

お肉祭りだ！わっしょい🍖✨

こんにちは～🎶

夜勤に備え寝ようと思ったら

あっ！やべぇお肉！🍖

カチコチに凍った鈍器です😎


解凍していたのを思い出した💦
冷蔵庫で自然解凍していたんだ😅


流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を切ります。
最初に言っておきます(* 'ᵕ' )☆
ｇ100円の豚バラブロックです。
激変します😋



竹串でお肉をぶっ刺します🫣



塩を100ｇ辺り4%の割合で
お肉に擦り込みます🍖
1kgのお肉なので、40ｇです。



裏表、しっかり擦り込んだら
ラップで巻き巻き🎶



ジップロックに入れ冷蔵庫で
5日寝かせます！熟成です😍



5日後に取り出し、風乾燥1日さて
燻製器で3時間燻すと完成✨
そのままでは煙臭いので、さらに
1日馴染ませると食べれます
😋🍴✨トータル7日です。

また後日upしますね～💖
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Posted at 2022/12/26 13:54:12

   

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この記事へのコメント

ポンピン
2022年12月26日 15:24
おぉ😃ドライバーへの添加剤ですね🍖
冷凍されてた肉はオートバックスで購入ですか？
美味しそうですね😁参考にしてみたい🍻
第二弾楽しみにしてます😊
コメントへの返答
2022年12月27日 5:52
おはようございます(*^^*)
遅くなってすみません🙇🏻‍♀️"

これは、何よりも効きますね❣️
ハイボールと一緒に添加すると
最強ですよ～🔥

(｡ >艸<)loopの横に置いて
いましたよ✌️

少し時短することが出来るので
元日の日にup出来そうです😁
お楽しみに～🎶
たつゆ
2022年12月26日 22:04
ローズ・ヒップさん
私もベーコン🥓作りますよ😆
わたしは砂糖も入れますよ🤣
コメントへの返答
2022年12月27日 5:58
おはようございます(*^^*)
遅くなってすみません🙇🏻‍♀️"

たつゆさんも作るんですか✨
燻製仲間ですね🎶

砂糖入れると塩よりも浸透圧が
効くので、ドリップの出方が
違いますよね～😁

ソミュール液に漬け込む方法も
有りますが、私はずっと塩漬け
でやっています✊

   

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皆様の整備手帳を参考にさせて 頂き、少しづつ弄っていきたいな～ って思っています...♪*ﾟ よろしくお願いいたしますm(_ _)m

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