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2023年01月02日

今年初ベーコン🥓完成です✨

こんばんは🍶´-
お正月を楽しくお過ごしでしょうか？また、お仕事の方もいらっしゃると思いますが、お疲れ様です🙇🏻‍♀️"
またまた、連投すみません😅

昨年の12月26日から仕込んだ
ベーコンが完成いたしました💖✨

存在を忘れそうになった💦
冷蔵庫から取り出しました。

熟成され、艶が良いです✨

元日、朝10時まで塩抜きしました

少し焼いて食べます。これが
凄く重要☝ちょっと薄味かな？
がちょうど良いんです。燻製する事で味が凝縮されます😋

オカモトのピチッとシートで
包むと短時間で脱水出来ます。
このままあと2週間脱水させると
パンチェッタが完成します✨

お肉が大き過ぎてはみ出てます😆
ちなみにこのメーカーは、ラブホに常備されているアレのメーカー😁💖✨

しっかり脱水されましたので
これから燻製します(*^^*)

燻され続け蓋の裏がワイン色ꉂ🤣𐤔

ベーコン大き過ぎ🤣
今年は燻製器を自作したいです♥️

7年前から使っていますが
ずいぶんくたびれました。

ウッドブロックをバーナーで
炙ります。

こんなの使いますよ🤗

キッチンで煙💭💭💭

レンジフードを覆い煙対策します

ウインナーもついでに燻製🎶

2時間放置で完成です。焼き豚1歩手前ꉂ🤣𐤔

ブラックペッパーでアクセント
つけています✊
冷蔵庫で1日寝かせて完成です✨
カルボナーラ、ベーコン丼、そのまま焼いて、お酒のアテに最高❤

ウインナーの燻製も美味しい
ですよ😋

明日はチーズと燻たまを
作ります👍

おしまい

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Posted at 2023/01/02 22:46:12

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この記事へのコメント

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NAO900R（多忙の為休止） 2023年1月2日 22:57 こんばんは🌃 自家製ベーコンとは本格的ですね😊 以前仕事で桜チップで色々燻製してましたがサバを燻製させるとめちゃくちゃ美味しかったです😋 燻製の香りたまりませんね😊	コメントへの返答 2023年1月2日 23:30 こんばんは(^^) お仕事で、燻製せれていたのですか⁉️凄っ💖✨ 桜チップは香りが良いですね💕 私は桜かヒッコリーを気分と食材で使い分けています🎶 燻製と干物の組み合わせは最強です😁 桜チップだと熱燻製だと思いますが我が家オール電化なので、ガスコンロが無くて出来ないんですよ😭
zx11momo 2023年1月2日 23:00 こんばんはଘ(੭´ ꒫`)੭̸* 自家製ベーコン🥓スゴイです‼︎ そして美味しそう( º﹃º｀ ) 私も昔、猪肉🐗の燻製やってみたんですが硬いジャーキーみたいになって失敗しました(；´Д`)	コメントへの返答 2023年1月2日 23:35 こんばんは🍶´- ありがとうございます😊 ｇ100円の豚バラブロックですが、手間を掛けると美味いベーコンに変身します😋 シビエはクセが強いので燻製向きだと思うんですけどね～🤔 燻製にした事ないので分からないのですけどね💦
hanahito 2023年1月2日 23:13 こんばんは。燻製いいですよね。特にチーズ🧀が好きです。ただ、煙と匂いの関係でなかなか家でできないんですよね。	コメントへの返答 2023年1月2日 23:39 こんばんは(^^) 燻製🧀美味いですよね😋 明日作りますよ～🎶 私は自宅キッチンで煙対策していつも燻製していますよ～😁
ひでっち555 2023年1月2日 23:31 ローズ・ヒップ♪さん、こんばんは🌙 凄いっす👏 何でも出来るんですね〜‼️ ベーコンを自分で作れるなんて、なかなか居ませんよ〜 それを燻製して、ウィンナーも燻製して、メッチャ美味しいんでしょうね〜😆 とにかく凄すぎ〜❣️ 尊敬しちゃう〜😍	コメントへの返答 2023年1月3日 0:00 こんばんは(^^) 普段簡単な料理🍳しか出来ませんが燻製は楽しくて、趣味みたいな感じですよ🎶 ベーコンは家族に大人気なのでよく作ります💖✨ 厚切りベーコンを焼いて、トーストの上に乗せると最高に美味いですよ😋 いやん、困っちゃう❣️ꉂ🤣𐤔
パッパ― 2023年1月3日 6:28 おはようございます手作りベーコン旨そう	コメントへの返答 2023年1月3日 9:53 おはようございます(´︶`)ﾉかなーり美味いッスよ😋 市販のベーコンも好きですが手作りは味と燻製の香りが違います🎶
ふんた 2023年1月3日 6:32 ローズ・ヒップ♪さん，お早うございます⛄ 手作りなんですね👀❗素晴らしいですなぁ。さらには，チーズに燻たま…これはお酒が進みそうですね😄 お見事です!!	コメントへの返答 2023年1月3日 9:58 おはようございます(^^) 手作りすると、味はもちろん作る工程も楽しめるのが良いです🎶 チーズ、燻たま、🍶´-最高です😍 ベーコンもそうですが、ハイボールが凄く合います😁
#にゃろ 2023年1月3日 6:37 ローズ・ヒップ♪ﾄﾞﾉおはようございます( ◠‿◠ ) 凄い才能👍尊敬します🤗 ワタスも昔、知り合いの鉄砲撃ちの方からいただいた鹿肉で挑戦した事あるんですが新鮮な生肉をそのまま燻製にしたので結果は惨敗でした💦 ヤハリある程度の熟成は大事なんですね！😅	コメントへの返答 2023年1月3日 10:05 おはようございます(≧∇≦) そんなに難しくないですよ💦 そうですね😊濃度の濃い塩で熟成させることで、素材の旨味を引き出し、臭みがとれるので、熟成は必要ですね❣️ 私はめんどいので、しませんがソミュール液に漬け込んで熟成させる方法も有ります🤗
アントニオPHV 2023年1月3日 7:45 おはようございます🌄 自家製ベーコン作れるなんて凄いですね😳 ベーコン大好きなんですよね🎶やはり作ったほうが安いですよね？	コメントへの返答 2023年1月3日 10:28 おはようございます(≧∇≦) ベーコンが大好きでしたら、是非1度ご自分で作ってみてください🤗 時間掛かりますが簡単です🎶 豚バラブロックｇ100円ホムセンでダンボール燻製キット 980円ほど塩、サランラップ、竹串、冷蔵庫 ⬆とりあえずこの辺りでお試し出来ますよ～😁 (ネットに作り方載っていますよ☝️) 安さで言うと市販のベーコン5枚入り３パックが1番安いです。あとはネットで売られているベーコンは、手間暇コストが加算されているので少量でもお高いです。
Zero-Knight 2023年1月3日 13:15 こんにちは👋😄 自家製ベーコン🥓完成ですか🤩 めっちゃ旨そう❗ 中々手がこんでますね😳 自分でベーコンが作れちゃうなんて凄いッス😁👍️ 食べてみた～い😋 笑っ	コメントへの返答 2023年1月3日 23:34 こんばんは(≧∇≦) 完成しました✨マルっと 1週間掛かりましたね～😅 手間暇掛けても、無くなるの一瞬ですからꉂ🤣𐤔 最初お試しで作り、家族の評判が良かったので色々改良を重ね失敗せずに作れる様になりました😊 美味しいですよ～😋

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zx11momo 2023年1月2日 23:00 こんばんはଘ(੭´ ꒫`)੭̸* 自家製ベーコン🥓スゴイです‼︎ そして美味しそう( º﹃º｀ ) 私も昔、猪肉🐗の燻製やってみたんですが硬いジャーキーみたいになって失敗しました(；´Д`)	コメントへの返答 2023年1月2日 23:35 こんばんは🍶´- ありがとうございます😊 ｇ100円の豚バラブロックですが、手間を掛けると美味いベーコンに変身します😋 シビエはクセが強いので燻製向きだと思うんですけどね～🤔 燻製にした事ないので分からないのですけどね💦
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ふんた 2023年1月3日 6:32 ローズ・ヒップ♪さん，お早うございます⛄ 手作りなんですね👀❗素晴らしいですなぁ。さらには，チーズに燻たま…これはお酒が進みそうですね😄 お見事です!!	コメントへの返答 2023年1月3日 9:58 おはようございます(^^) 手作りすると、味はもちろん作る工程も楽しめるのが良いです🎶 チーズ、燻たま、🍶´-最高です😍 ベーコンもそうですが、ハイボールが凄く合います😁
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