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ローズ・ヒップ♪のブログ一覧

2022年12月26日

お肉祭りだ！わっしょい🍖✨

こんにちは～🎶

夜勤に備え寝ようと思ったら

あっ！やべぇお肉！🍖

カチコチに凍った鈍器です😎

解凍していたのを思い出した💦
冷蔵庫で自然解凍していたんだ😅

流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を切ります。
最初に言っておきます(* 'ᵕ' )☆
ｇ100円の豚バラブロックです。
激変します😋

竹串でお肉をぶっ刺します🫣

塩を100ｇ辺り4%の割合で
お肉に擦り込みます🍖
1kgのお肉なので、40ｇです。

裏表、しっかり擦り込んだら
ラップで巻き巻き🎶

ジップロックに入れ冷蔵庫で
5日寝かせます！熟成です😍

5日後に取り出し、風乾燥1日さて
燻製器で3時間燻すと完成✨
そのままでは煙臭いので、さらに
1日馴染ませると食べれます
😋🍴✨トータル7日です。

また後日upしますね～💖

皆様の整備手帳を参考にさせて頂き、少しづつ弄っていきたいな～って思っています...♪*ﾟよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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