noa☆のブログ一覧

「あっついですね～」　人と逢う度に繰り返される挨拶。　いったい何日繰り返されてるんだろう？

ってか、新潟では何日間 雨降ってないんだろう？　８月に入り、そろそろ 身体的にも 釣り的にもひと雨欲しいトコです(*_*)  　田んぼなんかの農業関係では あちこちで水不足が心配され始めているようです。

６月後半から７月にかけ、色んな人から釣りの獲物の差入れを頂く機会に恵まれました(^_^)　自分の獲物と併せて今回はちょっと紹介してみたいと思います(^_^)

６月下旬

渓流釣りに出掛けた弟から　「大きなイワナ釣れたけど喰う？」　とスマホに連絡。　どうやらちょっと弱らせてしまいリリースするか迷っていた様子だったので 「ダメそうなら頂きます」 と返事。　数時間後に家に届いたのは、想像を遥かに凌ぐサイズの 50cm（汗）　丸ごと塩焼き どころのサイズでは無かったので切り身にし 塩焼きやムニエルで頂きましたが、身がオレンジ色で脂も有り美味しかったですね。　←（知り合いの水族館職員の方に伺ったところ降海型で無くとも餌により赤身になるそうです）　ちなみに弟はこのサイズは毎年 １-２匹釣っているのですが、普段はリリースしています。釣り方はのべ竿を使った餌釣りで細山長司スタイルです(~_~)

数日後には 職場の釣り大会に参加した同僚からマイカ（スルメイカ）のお土産♪　小ぶりですが、ヤリイカのように身が柔らかく繊細で美味しかったですね。　こちらではイカの回遊の関係で初夏がハイシーズン。　新潟沖には各県からイカの群れを追って船団が集まっています。

こちらは自分で釣って 自分で捌いた、マゴチのお刺身とヒラメの昆布締め。

シーズン初期はこんな風に丁寧にお刺身や昆布締めなんかにしていますが、だんだん飽きて来るのと 面倒になって来て、そのうちに塩焼きやぶつ切りで味噌汁の具になったりしちゃいます（笑）　ヒラメの皮引きが若干失敗してますがご愛嬌で（汗）

昆布締めで使った後の昆布で…

昆布巻きを作り、無駄なく消費♪　素材の良さがよく解る？激薄味になちゃいました（笑）　右はマゴチの煮付け。大きな卵巣（卵）は子供に大好評☆

７月中旬

ボランティアで一緒に活動して下さっている船釣り師の方から、豪華な4.5kgのアラを頂きました(~o~)

小さな物はスーパーでたまに見掛けますが、大きな物は高級料亭に直行の為 一般には出回りません(*_*)

お刺身の他、真夏ですが やっぱり定番の鍋！　両実家と３軒で食べても十分な量でした。

引いて不要になった皮や胃袋も湯引きにして酒のアテで頂き、捨てるトコはヒレ等 殆ど有りませんでした(~_~)　合わせたお酒は 魚沼市は青木酒造さんとこの 鶴齢 純米山田錦。　お通し？は春に山で採ってきた自家製葉ワサビ漬け♪

７月下旬

家内の実家から地元産の大きなシジミを貰いました。　この辺りでは７月と８月の２ヶ月だけ解禁となり、土用シジミと呼んで人気が有ります。　人にも拠りますが、獲って来た物を一旦冷凍したのちに食べた方が、旨味や肝臓に良い成分が増えるんだそうで、敢えて冷凍しています（これは親戚の漁師がこの状態で販売してる物）　お酒で弱った肝臓に染み入る美味しさです♡

このように沢山の頂き物で ごちそうに恵まれた夏となっています。　持つべきものは 人脈と友ですね(~o~)