旭酒造見学 獺祭

久しぶりにブログ
今日は、山口県の旭酒造に予約を入れ工場見学に、高速使い1時間３０分
山の中の何もないところにあります。


着いたら駐車場に停めて
この建物に


ここで酒販売してました。
見学の時間になり従業員の人が迎えに来ました。
ここが新工場、プラント工場みたいな。

従業員が持ち代わりで見学案内しているらしく、普通は社長が最初挨拶するらしいのですがこの日は、おられませんでした。
白衣と帽子をかぶりエアシャワーに

写真撮影オーケーの事なんて寛大な

これは洗米工程


2割３分のコメ脆かったです。



洗った米はまとめて置いておきます、

蒸米工程




蒸米、麹、水を入れ発酵させるタンク、フルーティーな臭いが部屋いっぱい。




仕込み中


発酵中


ほぼ発酵



これが麹の着いた米

瓶詰めしてラベリング

工場の従業員は、100人位いて各工程での専任での作業になるそうで平均年齢25歳で杜氏さんはいません、
職人がいらない酒作りを確立しています。
お楽しみの試飲会 300円で


パシャっとな



昼になったので３０分かけて
海側に
力寿司に、10年振り



ここは特大のネタの寿司




で夜は買ってきた獺祭で宴会


楽しい一日でした^_^