ゴマサバって何？

こんにちは！
こちらの方ですと鯖には大別してヒラサバとゴマサバとあります。
近年その数が減少して超高級魚となりつつあるのがヒラサバ。
ごく普通に獲れるのがゴマサバ。
ヒラサバは見た目お腹の部分に模様がありませんが、ゴマサバはその名の通りゴマを振った様な模様があります。
ヒラサバばかりもてはやされてますが獲れたてのゴマサバの刺身は堪えられませんよ。

Kazu.Tさん、こんにちは！

実はこのゴマサバは鯖の種類ではなく、ゴマサバっていう郷土料理なんです。
昨日行った鉄鍋餃子屋さんには"アジゴマ"なるものがありました。
（こちらは鰺を使っています。なぜ名前が逆転するかは不明？）

簡単に言うと鯖の刺身に醤油ベースのタレをかけて和えた後ゴマをふったようなものです。（本当の作り方は存知あげません）