一刻者のブログ一覧

カレー皿に５皿分

Ａ 玉ネギ：３個（みじん切り）
Ｂ にんにく：一かけ（みじん切り）
Ｃ 鳥もも肉：１枚（一口大に切る）
Ｄ じゃがいも：中５個（一口大に切る）
Ｅ 人参：１本（乱切り）
Ｆ ショウガ：一かけ（みじん切り）
Ｇ ワイン：１カップ（白でも赤でも良い）
Ｈ コンソメ：一かけ
Ｉ トマトの水煮：１缶（トマトはつぶす。無ければ同量のお湯）
Ｊ カレールー：４皿分
Ｋ 牛乳：２カップ

① 鍋を中火にかけオリーブオイル（大さじ１）を入れＡの色が透き通るまで炒める
② 玉ネギが透き通ったら弱火にしアメ色になるまで炒める（ポイント！）
③ 玉ネギがアメ色になったら中火にしＢ及びＣを入れ炒める
④ Ｃが色づき始めたらＤを入れ火が通るまで炒める（ポイント！）
⑤ Ｄに火が通ったらＥとＦを入れ少し時間をおいてＧ及びＨを入れＧのアルコール分がとぶまで５分ほど煮る
⑥ Ｉを入れ沸騰したら弱火にし１５分ほどアクを取りながら煮る。
⑦ 火を止めてＪを入れてまんべんなくかき混ぜてひとまず冷ます（ポイント！）
⑧ 食べる直前にＫを入れ温める（決して煮立たせないこと）

あくまでも家庭料理の範囲。後片づけも忘れずに！