香箱カニ

箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。地元での人気も高いのだとか。雌の方が保護の為禁猟期が長いため、 11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。


という事らしいです(^^;;
東京に行ってからよく「この時期の北陸は香箱カニ」という会話が出て来て相槌を打つのですが実は食べた事がありませんでした（笑）

私も家族も食にを無頓着ですからね、更に言えば観光も(・∀・)b

しかし営業としてそれはイカン！と挑戦する事にしたのです(｀･ω･´)キリッ




雄であるズワイガニはこのように高価で手が出るものではありません(･_･;



でも雌の香箱カニはリーズナブル！
1パイ1,000円でございます(*^o^*)

小さいしカニの定番の足の身は少なく取り出すのも大変ですが、ボディの外子、内子共に美味しくカニの全てを味わい尽くせます！

時間を掛けて隅々まで1匹のカニと向き合う。こういうのも楽しいですね( ^ω^ )




氷見の地酒「曙」と地元の幸を堪能致しました〜





みなさん、よいお年を！