ラーメンファイル　ＮＯ８２　（マルエス）

こちらのお店の紹介は４度目でしょうか？

札幌市東区北２３条東１丁目にある「マルエス食堂」さんです。

今回はマンスリーの牛もつラーメン（９００円）を頂ました。

醤油ベースに牛の丸腸を入れ、具材はキャベツとニラが入っています。

ニンニクは丸ごと入っていますが、やわらかく煮込んであり香りも思ったほどではありませんでした。

スープは脂が多めですが、これはモツの脂でしょうか？

甘みがあり、プルプルで臭みのないモツに合います。

かといって、薄味のあっさりスープと相まって、くどさは感じられません。

麺は専用の細麺で、これも良い具合にスープを拾い上げてくれます。

普段モツラーメンは食べませんが、ここのモツラーメンはアリですね。

さて、来月はどんなラーメンが登場するでしょうか？





幸い？にも店主の機嫌も良かったです（笑）