ブドウの仕込みから１０日目

ブドウの仕込みから１０日程経ち、発酵具合が大分弱まってきました。

←そこで、これを取り付けます。

エアーロックと言い、空気を遮断して酸化を防止するためです。

どういう作りになっているかと言うと・・・簡単に言って、流し台の下にあるＳ字型のパイプ・・・トラップというんでしょうか？と同じような構造です。

ブドウの皮や種を取り除き、液体だけにしてから取り付けます。

まだ発酵は続いているので、キッチリ蓋をしてしまうと内圧が高くなって、吹き出したり、蓋が飛んだり・・・

なにより発酵が止まってしまいます。

あとはこのままほっとくだけ～♪（笑）