ファロスのブログ一覧

お口直しに、もう一軒（笑）

こちらのお店は土曜日にピスケスさんで飲んでいたところ、お呼びがかかったので走ったラーメン屋さんです。

札幌市手稲区曙４条２丁目にある「吟屋」さんです。

店主いわく、「つぶれそう・・・」との事（笑）

営業時間外にも関わらず、作って頂いたラーメンを食べた限りでは、とてもそうとは思えない味です。

名前だけの有名店に行く位なら、断然このお店です。

立地条件が悪いのは確かですが、打開策はあるはず・・・

住宅街という事を生かして、ラーメンメニューを増やすより、二毛作で行くか、スポットで行くか・・・

味は良いのに・・・

この理不尽さがもどかしい・・・

素人の意見にも耳を傾けて、向上しようとする店主の人柄も好印象です。

こう言うお店は潰してはいけないお店だと思います。

美味しいだけに、もったいなさ過ぎます。

しばらく定期的に通って、客観的な意見を率直に伝えて行きたいと思います。

このブログを読んで頂いた方々にも、是非１度食べて頂いて感想を聞かせて頂けたら・・・と思います。

今回のファイルはかなりキツイ事を書かざるをえない！

気分を害する恐れがあるので、興味のない方はスルーする事をお勧め致します。




今回お邪魔したのは札幌市の新川通り沿いにある「Ｋａｎａ‘ｓ　Ｃａｆｅ　Ｎａｔｕｒａ」さんです。

今回で３回目の登場になります。

１回目は塩味とトマトが強すぎ・・・と紹介しました。

２回目は店主が変わり丁度よい塩味になり、甘みが強く酸味が足りないものの今後を期待する・・・と紹介しました。

３回目になる今回は、食べてビックリ！

１回目より塩辛くなってました。

聞くと「味を変えました」との事・・・

しょっぱくしてどうすんねん！？

メニューには「身体に優しく、後味も良く、喉が渇かないと評判です」とある。

これだけ塩分が強くなれば身体に良い訳はなく、喉が渇かない訳がない。

たまらず割スープをもらい、レンゲで４杯・・・

これで、やっと元の濃さに戻った。

相変わらずの甘みが強く、酸味の少ないスープに・・・

次は麺。

麺も変わっていて「オリジナルの平麺」らしい・・・

見た目は普通の中太ちぢれ麺を若干平たくした様なもので、ウェーブは強めである。

見た目は悪くない。

食べてみると、なかなか歯ごたえのある麺だが切れやすい。

具材の顔ぶれは今までと同じだが、チャーシュー代わりのベーコンはコゲが無くなって見た目は良くなったが、低温で炙っているせいかパサついた感じである。

表面はある程度カリっとしているのだが・・・

しっとりベーコンにしたいのか？カリカリベーコンにしたいのか？どっちつかずである。

同じ調理の仕方で中をしっとりさせたいなら、もっと厚切りにしないと・・・

具材の「温玉は七難隠す」と言うが、それでも隠しきれなかった・・・

そんなラーメンになってしまった事を残念に思う・・・

やはりトマト麺はべジーさんだな・・・