
この前家の敷地内にある
柿を高枝きりバサミなどを使って収穫しました。
ささっと15分くらいで山盛りに採れちゃいました。なんといってもこの時期にしか味わえない醍醐味です。今回収穫した柿は種無しの渋柿で生で食うと口シビレマス・・・
なので完熟して食うか、広島弁かもしれない言い方で「あおす」=柿渋を抜くという意味、らしいですが、その方法とあと干し柿にして食うという方法があります。
どれにしても
甘~いことにはかわりがないんですけどね(笑)
でもなんといっても種無しということで、干し柿が一番です。売ってる干し柿は少量でずいぶん高いのである意味、贅沢品でしょうかねー。
余談ですが、うちの場合
「あおす」=柿渋を抜くという意味、ために軽く焼酎漬けみたいにするか、ドライアイスをもちいる方法があります。
もし、この日記を見られた方の中で、他に渋抜きの方法を知っているっていう方がおられたら教えてくださいな。
Posted at 2005/11/05 01:05:07 | |
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