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イイね!
2018年02月13日

引きこもりな3連休

おはようございます。
この連休はほぼ引きこもり、昨日今日は朝起きると相当の積雪で昨日は丸1日、今朝は1時間ほど雪かきで撃沈。

家ですることなくかなり久々の餃子。
我が家は餃子は私担当で買い物から仕込みして焼きまで一連を行います(^_^;)

実家では亡き母が仕込み、父が焼き担当で一連を見ており、年に1回当番で各家庭で開催された無尽なる飲み会では我が家では餃子を提供しており、焼きは私が担当でかなりの数の餃子を焼いておりました。
ですので自然と私も餡の具材や焼き方を覚え現在に至ります。

餡はキャベツ、ニラ、ひき肉、ニンニク、生姜、片栗粉、オイスターソース、塩、胡椒とオーソドックスな目分量、爆
ただし私はニンニクの倍以上の生姜を入れるようにしております。
ニンニクを多く入れすぎると餡がニンニクで勝ってしまい何を食べているのか分からず、爆
ですので生姜を倍量にすることで具材の味が安定すると感じます。

20枚入りの餃子の皮を2袋ですので40個の餃子ができます。
次男坊が2個しか食べなかったので、カミさん、長男、私で38個制覇しました、爆

あっ焼く時は私はゴマ油派でして、パリパリ皮にするために片栗粉溶かしの蒸し水を使っていたことがありましたが、最近はオーソドックスに水派です(^_^;)

クルマ・バイクネタでなく失礼しました。
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2018/02/13 07:26:50

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この記事へのコメント

2018/02/13 07:39:35
餃子、上手ですねぇ。

包み方も、焼き方も。


几帳面さが伝わります(笑)
コメントへの返答
2018/02/13 11:07:35
ありがとうございます。

カミさんからは
「作業中は殺気を感じる」
と言われています(TдT)
2018/02/13 20:25:02
こんばんは~

凄いですね!まるでプロみたいです!
コメントへの返答
2018/02/14 10:32:03
ありがとうございます。

作るまでは億劫ですが食べると「また来週も!!」という気持ちになります。
2018/02/13 21:28:35
美味しそうですね
焼きもバッチリ!
 
一度作ってみよう
コメントへの返答
2018/02/14 10:33:01
生姜の風味が鼻に通って旨いです。

焼き上がりに油を振りかける方法もありますがヘルシーに仕上げたいので蒸したら少し焼き入れて完成です。
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