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  5. 最強の西京漬け!? [バブル]
イイね！
   
2014年08月05日

最強の西京漬け!?

8月に入ったとたん何か変な天候続きで更に週末には台風も接近？イカの生態調査に行けないよなぁ…。とボヤいたところで自然相手では仕方ないですね。

暇なので久々に料理blogでも(笑)

今年はイカが豊漁で色んなイカ料理を食べてますが、ふと昔同業者さんからイカの西京漬けは最強に美味しいと聞いたのを思いだしたので作ってみることに♪

白味噌に酒1：みりん1：砂糖1を混ぜて、通常の西京漬けのようにガーゼにくるむなんて上品なことはせずドブ漬けして寝かすこと2～3日。


あとは焦げないよう見張って焼くだけで完成♪(仕上げにハケでみりん塗って照りを出すのを忘れたの画)


そして気になるお味は、一夜干しのような食感で噛めば噛むほど味がする燻製にも似たような何とも言えない美味しさでした！超まいう～です(*^Q^*)


ブログ一覧 | 海鮮料理 | 日記
Posted at 2014/08/05 21:33:50

   

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アオリイカ 西京漬け 西京焼き 最強
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この記事へのコメント

炎の釣り人
2014年8月5日 22:38
これは、まさに西京ですね！(*^^*)

あてには、最高ですね！(*^^*)
コメントへの返答
2014年8月5日 22:44
夕飯の一品と弁当のおかずにして嫁子供からも好評でしたが、これってアテですね(笑)
だーくだいばー
2014年8月6日 23:20
おぉ～この懐かしきドブ漬け西京はWWW

お久しぶりです。この夏季も某海岸でライフセーバーとして頑張っております。

早朝のボードトレーニングの時、今年はやたらとチビアオリと出くわします。

今秋も海でお逢い出来る事、楽しみにしております。
コメントへの返答
2014年8月7日 7:14
お久しぶりです。

スゴい今も現役ライフセーバーなんですね！わたしも腹筋は維持してますよ(笑)
今年はアオリが熱いかもですね、そうなるとエギンガーが心配ですが…。
ゴールデンにお会いできる日を楽しみにしていますo(^o^)o

   

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何シテル？   04/17 19:36
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