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私の家庭、妻はおりますが、共働きなので最近家事は私がしております。

といっても

お掃除はルンバ君「テギョン」が

洗濯は「グンソク」君がしてくれます。

なのでお料理は私ができるだけ時間をかけずにやっています。



で、



奥さんは・・・・


食べるだけ



いやいや


たまに、


食洗器に汚れた食器入れてくれます(;´・ω・`A ```


というわけで本題


今日の３０分クッキング（３分でできる料理といったらお湯を入れるだけのカップ麺だけなので、早くても大体２０分はかかります）


は、


茄子と椎茸とエビの揚げ浸し


季節的に茄子はあまり売ってないかもしれませんが、なんとなくコレ食べたい気分だったので

茄子は食べる量だけ（今日は４本、ちと多かった）

茄子はヘタをとって適当に切り目を入れて行きます。
そして一口大に切っておきます。

椎茸は軸の部分を落として洗っておきます。

海老はブラックタイガーでもバナメイでもお好きなもの準備してください。（数は食べられる量）
皮は事前に向いておきます。

まず、出しを作ります。家は白だし（既製品）があるので出しをとりませんが、粉末のだしの素でも構いません。普通出し１カップに対して薄口しょうゆ、味醂、酒大さじ１くらいです。後は自分の舌で確認してください。甘めのいい人は砂糖を少々入れるといいでしょう。後は自分の舌で確認してください。天丼のタレより少し濃いめがいいでしょう。沸騰したら火を止め追いガツオと鷹の爪を少々入れておきましょう。

次に茄子の素揚げです。
１７０度程度に熱した油に茄子をそのまま入れてあげます。茄子の皮が青みがかってきて箸で挟んで柔らかい感じになったら出しに入れて行きます。

続いて椎茸とエビのてんぷらを作ります。
てんぷらの衣を少し硬めに作ってそれぞれの材料をあげていきます。

あげあがったら茄子のだしに入れてもいいし、出しを天つゆ代わりにしてもいいでしょう。

これで出来上がり！

私の場合大体２０分で出来上がります。

時間内ですね！

※だしの味付けですが濃いめに作るのがポイントです。茄子から水分が出るので思ったより薄味になります。テーブルにてんぷら鍋おいて揚げたてのエビを食べるのもおいしいですよ！

さて次回は何作ろう？