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今日は年末に仕入れた猪肉で鍋

猪肉はブタと違って炊けば炊くほど柔らかくなり臭みも取れると言うことなので、白味噌と赤味噌を合わせた出汁で充分に煮込みました。
寄生虫も怖かったし。
猪豚は食べたことがあったんですが本物の猪は初めて。
やっぱり違いますね、なんかケモノーって感じ。