カップ酒2195個目　貴夏純米　永山本家酒造場【山口県】

日本の夏 貴の夏
どこかで聞いたことのあるフレーズ。
最近見ませんが、蚊取り線香ってまだ主流なんでしょうか。

背景は七夕ですかね。
火消の纏のようにも見えます。



銘柄：貴　夏純米　日本の夏 貴の夏
酒造：株式会社　永山本家酒造場
地域：山口県宇部市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2019.8　購入2019.8
価格：270円(税別250円)
容量：180ml



本日はイトヨリダイとウスメバル。


イトヨリは焼き霜造り。毎度家庭用コンロですが、うまく焼けず難しい。
焼き色を付けるバーナーを使うべきかなぁ。

半身はコブジメ中。

お酒の香りは清涼系ながら、純米らしく旨味はシッカリでこれは美味い。後味は強めの酸味でキリっとしまった感じで、精米歩合80%とは思えない澄んだ味わいです。ホントに80%？

イトヨリはちょっと水っぽいのですが、焼き霜にすると皮目の旨味が引き立って美味くなる。対して、メバルは引き締まった歯ごたえが対照的。塩気のある旨味の濃縮度は上々。