社長（改）のブログ一覧

フグのひれ酒は下関で多数ありましたが、
ハタハタもあるんですね。
意外とヒレが大きくて綺麗。





銘柄：福禄寿　男鹿のはたはたひれ酒
酒造：福禄寿酒造株式会社
地域：秋田県南秋田郡五城目町
入手：秋田県南秋田郡五城目町　福禄寿酒造
製造：2017.6　入手：2017.7
価格：430円（税別：399円）
容量：200ml

省吾という会社がヒレを作っているようですが、
調べてみると普通の料理店でした。


こんな説明書もついています。


今日は秋田のときに買った、「ハタハタのしょっつる焼き」と
たまたま地元スーパーで見つけたハタハタ一夜干しで頂きます。
ハタハタづくし。


味は昨日と同じく酒自体は淡麗辛口です。
やや熱燗にしてヒレを投入。
香ばしい鼻に抜ける香りと出汁がでていいですね。

とはいえ、ヒレの焼き方で生臭さが残るというとおり、
焦げるのを嫌っていたら、香ばしさもあるものの、若干生臭さが残りました。
調整が難しいのかな？


フグに比べると、ヒレ2枚でも主張が弱いですが、
コレはこれで美味しい。